Меню на неделю при язве желудка

Диетическое питание является при язвенной болезни одним из наиболее важных факторов терапии, от него зависит скорость выздоровления и то, насколько стойкой будет ремиссия. Лечебное меню помогает рубцеванию язвенного дефекта и восстановлению пищеварительных функций.

Главным принципом диеты является исключение из рациона продуктов, способствующих повышению секреции соляной кислоты. Руководствуясь перечнем рекомендованных продуктов, можно составить индивидуальное меню при язве желудка на неделю, компоненты которого будут легкоусвояемыми и достаточно калорийными.

Принципы диетического питания

При обострении рацион пациента может состоять из небольшого количества протертой пищи жидкой консистенции. Это слизистые супы-пюре, которые максимально мягко воздействуют на поврежденную оболочку желудка. Их температура должна приближаться к 37 градусам.

Блюда с большим количеством трудно перевариваемой клетчатки, такие как хлеб, плоды и овощи, на этом этапе недопустимы. Эта же диета при язве желудка рекомендована гастроэнтерологами после перенесенного оперативного вмешательства.

Из напитков разрешено употребление обычной питьевой воды или минеральной без газа, молока сниженной жирности и слабо заваренного чая. Молоко признано диетологами очень полезным продуктом при дефектах слизистой.

Оно богато питательными веществами и способствует ускорению процессов регенерации в слоях пораженной оболочки желудка. Для улучшения усвоения молоко можно добавлять в чай, предварительно слегка подогрев.

После завершения острого периода заболевания и наступления ремиссии, меню при язве желудка предусматривает постепенное введение в рацион блюд более плотной консистенции. Допустимо употребление пюре и муссов из сладких плодов и овощей, пшеничного хлеба, слегка подсушенного в духовке. Основой питания должны стать вареные рыба и мясо, запеканки, молоко, крупяные супы и каши.

Пищу надо готовить на пару, тушить либо отваривать. Употребляемую пищу не следует перегревать и охлаждать, это вредно для желудка. При язвенной болезни желудка меню должно включать легкоусвояемые и питательные рецепты, с большим количеством белка.

Рекомендуется употребление питательных блюд, сбалансированных по содержанию БЖУ. Важно также наличие минералов и витаминов (С, Е, А и группы В). Норма дневного рациона для пациента со средним весом составляет около 2500 килокалорий, БЖУ 100/110/450.

Какие продукты можно употреблять при заболевании

Язвенная болезнь вызывает деструктивные процессы, влияющие на правильное функционирование других органов ЖКТ. Хроническое заболевание протекает с периодами обострений, появляющихся в результате стрессов, употребления раздражающих веществ или продуктов, а также нарушения режима принятия пищи.

Чтобы обеспечить скорейшее восстановление пациент должен придерживаться принципов диетического питания, которое включает следующие блюда:

слизистые супы на белом мясе, овощах, крупах и молоке,
высушенные в духовом шкафу белые сухарики, сухой бисквит, диетическое галетное печенье,
блюда с диетическим мясом индейки, кролика, курицы, измельченные и приготовленные на пару в виде пюре, тефтелей и суфле,
омлет на пару или отваренные до полуготовности яйца,
нежные запеканки из творога с 5 граммами масла сливочного,
рыба морская нежирная в отварном разобранном виде,
свежие молокопродукты с пониженной жирностью,
сладкие плоды мягкой консистенции (банан, запеченные в духовке яблоки и груши, ягоды),
каши разваристые с 5 граммами оливкового масла, домашняя лапша, макароны,
тушеные, отварные, паровые овощи (морковь, тыква, свекла, кабачки, картофель),
кисели, муссы, молочные и фруктовые кисели, мед, мармелад, пудинги,
сливочное и растительное масло,
из напитков разрешена негазированная вода, чай слабой концентрации, молоко, лекарственные отвары трав, компоты, взвар.

Потребление соли следует уменьшить до чайной ложки в сутки или полностью исключить.

Диета при язве желудка запрещает присутствие в меню таких продуктов:

отварные яйца вкрутую,
резкие, кислые и трудно перевариваемые овощи, вызывающие брожение в кишечнике,
отрубной и цельнозерновой хлеб, сдоба,
кислые ягоды и цитрусовые,
грибы в любом виде (в супах, во вторых блюдах),
трудноусвояемые каши (перловка, пшено) и бобовые культуры,
жирные концентрированные бульоны, томатный суп, борщ,
маринады, кислая, пряная пища,
консервированные, квашеные и жареные продукты,
блюда с добавлением чеснока и лука,
продукты с загустителями, красителями и стабилизаторами,
сосиски, субпродукты, жирная рыба, колбасы, ветчина, сало, красное мясо,
семена и орехи,
какао, мороженое, чипсы, кондитерские изделия,
квас, кислый морс, томатный сок, кофе, газированные и спиртосодержащие напитки.

Есть надо малыми порциями, чтобы не травмировать желудочные стенки и не нагружать орган чрезмерно. Переедание может привести к обострению и таким осложнениям, как перфорация, внутреннее кровотечение. Эти состояния очень опасны и лечатся в основном хирургическим путем.

Недельное меню в период восстановления

Диета №1 назначается пациентам с язвой в стадии выздоровления. Она призвана снизить до минимума раздражение слизистой, создать оптимальные условия для восстановления и обеспечить поступление питательных веществ в организм.

Разработав примерное меню, можно ежедневно питаться разнообразно и полноценно, почти не повторяя рецепты.

Понедельник:

Завтрак: куриный рулет, яблоки печеные, ромашковый чай.
Перекус: омлет с овощами, рисовая каша, взвар.
Обед: вегетарианский суп, кабачок тушеный, макароны, молочный кисель.
Полдник: тефтели из белого мяса, икра свекольная, компот.
Ужин: овсянка молочная с изюмом, чай.

Вторник:

Завтрак: хорошо разваренная гречка с пюре из белого мяса, чай.
Перекус: молочная тыквенная каша, галетное печенье, взвар.
Обед: овощной суп, пюре мясное, рагу из кабачков, молоко.
Полдник: печеные яблоки, творожный крем, кисель.
Ужин: морковное пюре, рыбные тефтели на пару, чай.

Среда:

Завтрак: творожный крем с бананом, молочный кисель.
Перекус: молочная тыквенная каша, ромашковый чай.
Обед: лапша куриная, куриный рулет, морковное пюре, молоко.
Полдник: куриный рулет, отварная цветная капуста, взвар.
Ужин: фруктовое желе, рисовая каша с изюмом, ромашковый чай.

Четверг:

Завтрак: творожно-рисовая запеканка с изюмом, взвар.
Перекус: йогурт, сухой бисквит.
Обед: легкий овощной суп с лапшой, морковное пюре, рыбные котлеты, ромашковый чай.
Полдник: манный пудинг, молоко.
Ужин: суфле из белого мяса, рагу из кабачка, компот.

Пятница:

Завтрак: творожный крем с изюмом, яблоко, запеченное в духовке, взвар.
Перекус: йогурт, банан.
Обед: вермишелевый суп, тушеные кабачки, мясное суфле, молоко.
Полдник: йогурт, галетное печенье.
Ужин: морковное пюре, рыба отварная, чай.

Суббота:

Завтрак: тыквенная каша с молоком, желе, чай.
Перекус: желе фруктовое, сухой бисквит, компот из сухофруктов.
Обед: суп из брокколи, куриный рулет, икра свекольная, ромашковый чай.
Полдник: творожно-рисовая запеканка, молоко.
Ужин: суфле мясное, макароны, компот.

Воскресенье:

Завтрак: гречневая каша с маслом, омлет, молоко.
Перекус: яблоки, запеченные в духовом шкафу, творог с медом, взвар.
Обед: бульон куриный с овощами, пюре из моркови, тефтели из индейки, травяной чай.
Полдник: молочный кисель, галетное печенье.
Ужин: тефтели рыбные с рисом, ромашковый чай.

Легко составить ежедневное меню самостоятельно, взяв за основу перечень продуктов, рекомендованных к употреблению при диагнозе язва желудка в определенной стадии протекания заболевания. Для ускорения восстановления полезно на ночь ежедневно употреблять стакан теплого молока.

После выздоровления необходимо постепенное введение в рацион новых продуктов, предварительно посоветовавшись с врачом.

Ранее запрещенные блюда дают в небольших количествах для тренировки желудка.

Чтобы заживление язвенного дефекта протекало правильно, и ремиссия была длительной, необходимо четко следовать всем указаниям гастроэнтеролога и не допускать погрешностей в диете.