Диета при панкреатите и язве желудка – один из первых методов лечения при этих заболеваниях. Какие бы дорогостоящие таблетки вы ни принимали, без строжайшего соблюдения диеты не будет выздоровления, а наоборот, отсутствие диеты при панкреатите и язве желудка повлечет за собой большое количество осложнений, многие из которых опасны для жизни.
Каждому человеку, страдающему вышеперечисленными заболеваниями нужно знать, что соблюдение диеты в первую очередь, а не лекарства, помогут преодолеть эти недуги.
Не нужно выстаивать длинные очереди в поликлиниках, посещать дорогостоящих специалистов, покупать массу таблеток – нужно всего лишь грамотно и правильно подойти к вопросу выдерживания диеты и соблюдать ее.
Особенности питания при язвенной болезни и панкреатите
Диета при панкреатите и язве желудка имеет свои строгие правила – прием пищи должен быть дробным, не более 5-6 раз в день, количество еды на один прием небольшим, вся пища должна быть только теплой, недосоленной, ужин не менее чем за 3-4 часа до сна.
Важно соблюдение способов приготовления продуктов. Вся еда только запекается, варится либо готовится на пару.
Основополагающим моментом в период обострения является голодание. На 3-и сутки разрешается картофельное пюре, мясо на пару, протертые каши из риса или овсянки, негазированная вода, кисель, несладкий чай. С 5–7 суток добавляются к питанию овощные супы (без капусты), морковное пюре, печеные яблоки и груши, нежирные сорта мяса и рыбы, но не в виде цельных кусков. А также разрешены творог, нежирная сметана и молоко, паровой омлет, чай, сухари.
Как правило, при панкреатите и язве желудка используется диета №1 и 5. Основной принцип этих диет заключается в поддержании суточного рациона белка – 110–120 гр, жиров – до 80 гр, углеводов – 250–300 гр, из которых доля сахара не должна превышать 50–60 гр, соль – 6 гр (допускается + 2 гр в продуктах), вода – 1,5–2 л без учета воды в продуктах и готовых блюдах, сливочное масло – до 30 гр в сутки, растительное масло – до 20 гр в сутки, перечня и способов приготовления продуктов, а также кратности употребления пищи.
Энергетическая ценность употребляемой вами пищи не должна превышать 2 800 ккал в сутки.
Запрещенные продукты во время диеты
Для определения рациона при панкреатите и язве желудка эти продукты должны быть исключены:
- жирные бульоны,
- жареная, острая, маринованная, острая, соленая еда,
- все виды колбас, консервов, копченостей,
- жирные сорта рыбы, мяса, икра, сало,
- свежий хлеб, черный хлеб, сдоба,
- такие каши, как перловая, пшенная, кукурузная, ячневая,
- бобовые,
- сырая капуста, помидоры, перец, грибы, редиска, редька, лук, цельные фрукты, инжир, бананы, сладкие сухофрукты, цитрусовые, виноград,
- шоколад, халва, мороженое,
- спиртное, кофе, какао, газированные напитки,
- сваренные вкрутую яйца,
- квашеные овощи,
- кислые продукты,
- всевозможные соусы – горчица, майонез, хрен и пр.,
- свести к минимуму употребление сливочного масла.
Полезные блюда при заболеваниях
Что рекомендовано:
- нежирная рыба и мясо на пару. Рыба и мясо готовятся в виде паровых котлет, суфле, фрикаделек и пр. Цельные куски исключаются,
- макароны, молочная каша, обязательно протертая, гречневая каша,
- картофельно – морковное пюре, тыква, цветная капуста, кабачки, свекла,
- супы – рисовый, овсяный, овощной, манный,
- компоты из некислых фруктов, запеченные яблоки, отвар шиповника, кисель, мед (вне обострения), компоты,
- подсушенный хлеб, вчерашний хлеб, печенье только сухое, например, галетное, зефир,
- яйцо в виде белкового парового омлета, не более одного яйца в день,
- нежирный творог,
- растительные масла – оливковое и подсолнечное.
Варианты меню при лечении
Вот один из примеров диетического рациона на день при панкреатите и язве желудка.
Завтрак:
-
- Вариант №1. Достаточно разваренная овсяная каша. Паровой белковый омлет. Творог нежирный. Кусочек подсушенного хлеба, мед. Чай черный, можно ромашковый.
- Вариант №2. Рисовая каша на молоке, только разваренная. Йогурт нежирный, натуральный. Сухарики со сливочным маслом. Чай или отвар шиповника.
Второй завтрак:
-
- Вариант №1. Кнели из куриного филе, пюре из картофеля. Чай или компот.
- Вариант №2. Хорошо разваренные макароны. Творог нежирный с вареньем. Галетное печенье. Чай, компот или кисель.
Обед:
-
- Вариант №1. Суп протертый с овощами. Фрикадельки куриные. Вчерашний хлеб. Компот или кисель.
- Вариант №2. Суп-пюре из картофеля и моркови. Подсушенный хлеб или сухарики. Разваренный слизистый рис, рыбная паровая котлета. Сок, чай или кисель.
Полдник:
-
- Вариант №1. Запеченное яблоко. Галетное печенье. Чай.
- Вариант №2. Запеченная тыква. Варенье. Компот, чай на выбор.
Ужин:
- Вариант №1. Разваренная гречневая каша. Паровая котлета из мяса индейки. Подсушенный хлеб. Чай, компот или кисель.
- Вариант №2. Рисовая каша. Рыбные фрикадельки. Кисель.
Примерно за час до сна рекомендуется выпить чай из ромашки.
Итак, подводя итог всего вышесказанного, главное в лечении панкреатита и язвы желудка – это неукоснительное следование диете. Задача врача назначить лечение, рассказать, объяснить, обследовать.
Ваша же задача понять, что именно диета в данном случае является основой успешного, быстрого излечивания. Панкреатит и язва желудка относятся к ряду тех заболеваний, когда именно диета и ее строгое соблюдение, а также выдержка и терпение, позволят вам выздороветь.