Чаще цветная капуста для похудения используется как средство, ускоряющее сжигание жиров и притупляющее чувство голода. Такой результат дает содержащаяся в продукте тартроновая кислота, предотвращающая образование жира из углеводов.
Полезные свойства цветной капусты
В цветной капусте, по сравнению с остальными сортами, меньше грубой клетчатки, поэтому она не вызывает раздражения слизистой желудка и быстрее усваивается организмом. Ее могут без опасения употреблять люди с пониженной секреторной функцией желудка. Блюда из этого овоща по питательным свойствам способны конкурировать с супами, приготовленными из курицы.
Употребление молодых соцветий в сыром виде укрепляет иммунитет (благодаря флавоноидам). Продукт содержит в большом количестве витамины и микроэлементы (марганец, калий, фолиевую кислоту, молибден). Суточная норма витамина С содержится в 50 г продукта.
Продукт помогает избавиться от лишних килограммов благодаря:
- содержанию пищевых волокон, оказывающих положительное влияние на работу кишечника,
- способности обеспечивать быстрое насыщение (благодаря содержанию растительного белка, пищевых волокон и др.),
- нормализации деятельности органов желудочно-кишечного тракта, из-за чего улучшается переваривание других продуктов,
- содержанию антиоксидантов, способствующих выведению из организма вредных веществ,
- низкой калорийности (30 ккал в 100 г продукта),
- хорошему сочетанию с другими продуктами (за исключением молочных и бахчевых),
- способности нормализовать уровень «плохого» холестерина, что играет важную роль при похудении,
- содержанию омега-3 жирных кислот, которые необходимы худеющим.
Как правильно приготовить овощ
Во время чистки не следует выбрасывать примыкающие к стеблю небольшие листья: в них содержится больше полезных веществ, чем в соцветиях. Нельзя использовать для приготовления капусты посуду из алюминия, чтобы не утратились полезные вещества.
Необходимо опускать капусту в кипящую воду, варить не больше 10 минут в кастрюле без крышки (чтобы вместе с паром уходил неприятный привкус).
Можно употреблять овощ как гарнир к постному мясу или в качестве самостоятельного блюда.
Диета на цветной капусте
Преимущества капустной диеты:
- после окончания монодиеты вес не возвращается сразу,
- можно выбрать оптимально подходящее меню,
- за счет сытности блюд переносится легко,
- подходит людям, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта, печени и почек (кроме язвенной болезни, гастритов, заболеваний кишечника),
- улучшение работы кишечника способствует освобождению от каловых камней,
- отсутствие соли помогает выведению жидкости из организма и избавлению от лишних килограммов.
Недостатки монодиеты:
- в результате низкой калорийности уменьшается работоспособность,
- могут возникать головные боли, апатия, снижение скорости реакции, ухудшение внимания, спазмы в кишечнике, метеоризм, диарея,
- требуется принимать витаминно-минеральные комплексы, поскольку диета несбалансированная,
- не все могут выдержать,
- много запрещенных продуктов,
- после окончания диеты нужно придерживаться некоторых ограничений, т. к. во время диеты обмен веществ не является оптимальным.
После коррекции веса необходимо постепенно вводить в рацион другие продукты и повышать калорийность. Нельзя начинать употреблять привычные блюда сразу – могут возникнуть проблемы с пищеварительным трактом.
Монодиета на 3 дня
Использование монодиеты заключается в ежедневном употреблении 1,5 кг вареной цветной капусты. Это количество делится на несколько приемов. Разрешено пить чай без сахара и воду без газа.
В течение 3 дней удается избавиться от 3 кг избыточной массы тела и в дальнейшем перейти к сбалансированному питанию.
Чтобы получить хороший результат, необходимо соблюдать некоторые правила:
- дробное питание (в течение дня 4-6 раз небольшими порциями, чтобы нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, маленькие порции помогают уменьшить объем желудка, в результате снижается аппетит),
- блюда готовят без соли (для выведения из организма излишков жидкости),
- ежедневно употреблять не меньше 1,5 л воды,
- допускается продукт варить, запекать, готовить на пару, для заправки можно использовать лимонный сок и льняное или оливковое масло,
- принимать пищу следует через 30 минут после пробуждения и не позднее 19 часов,
- на время диеты запрещено употреблять жареные, жирные, соленые, копченые, маринованные продукты, колбасы, фастфуд, алкогольные напитки.
Диета с другими продуктами
Для получения желаемого результата в короткий срок необходимо отказаться от употребления привычных продуктов. Несмотря на высокую эффективность, такая низкокалорийная диета является экстремальной.
В меню диеты может находиться больше продуктов, что избавляет от чувства голода. Ежедневно в течение недели нужно употреблять суп-пюре из капусты, салаты из овощей и 1 разрешенный фрукт. Пить можно воду, кофе без сахара, зеленый чай.
Если похудение длится больше 7 дней, можно добавить в рацион другие блюда из этого овоща.
К разрешенным продуктам относятся:
- вареная куриная грудка,
- нежирные сорта рыбы,
- морепродукты,
- авокадо,
- апельсины,
- гранат,
- яблоки,
- грейпфрут,
- зеленый чай,
- оливковое масло,
- томаты черри,
- белая редька,
- кефир,
- салатный перец,
- зеленый лук,
- петрушка,
- лук-порей,
- огурцы,
- кресс-салат.
Запрещены:
- каши,
- сладкие блюда,
- мучные изделия,
- пельмени,
- сахар,
- соль,
- кукурузные хлопья,
- бананы,
- чипсы,
- овсяные хлопья,
- картофель.
Рецепты диетических блюд
Варить овощ лучше на пару или с добавлением небольшого количества воды. Рекомендуется использовать свежие соцветия (их можно употреблять в сыром виде).
Запеканка из цветной капусты
Соцветия варят в небольшом количестве воды 5 минут, затем перекладывают их в форму, смазанную маслом. Сверху посыпают смесью из натертой цедры лимона и сыра с добавлением панировочных сухарей. Запекают в духовке при температуре 200°С в течение 10 минут.
Можно приготовить соус из томатов. С помидоров снимают кожицу, предварительно обдав их кипятком, протирают через сито и варят 10 минут на небольшом огне. Добавляют имбирь, немного соли и перца.
Суп-пюре
Картофель, морковь, репчатый лук чистят, мелко нарезают, обжаривают на растительном масле. Добавляют воду, перец, лавровый лист и тушат.
Соцветия капусты варят в другой кастрюле, после этого сливают бульон, все овощи измельчают в блендере. Добавляют бульон, перемешивают. Перед подачей на стол можно добавить мелко нарезанную зелень.
Диетический суп
Из 600 г очищенных соцветий, 400 г куриного филе и 1 л воды варят суп без соли. Измельчают в блендере до однородного состояния. Перед подачей на стол добавляют ароматные травы.
Для приготовления вегетарианского супа морковь (100 г) и кабачок (150 г), нарезают кусочками, опускают в кипящую воду и варят 10 минут. Добавляют соцветия капусты (300 г) и болгарский перец (50 г), варят еще 5 минут. В тарелки с супом добавляют свежую зелень.
Тушеная капуста
В сотейник вливают немного растительного масла, нагревают. Добавляют соцветия, дают им подрумяниться. Доливают немного воды, тушат на слабом огне в течение 15 минут. Солят, посыпают мелко нарезанной зеленью и тушат еще 5 минут.
Иногда добавляют другие овощи (морковь, репчатый лук, свежие помидоры), нежирное мясо. В этом случае нельзя обжаривать капусту и долго тушить, т. к. она потеряет воду и клетчатку.
Цветная капуста в духовке
Капусту делят на небольшие части, отваривают. Для соуса смешивают сметану с яйцом, добавляют немного соли, зелень, измельченный чеснок. Заливают соусом капусту (сверху можно посыпать тертым сыром), помещают в духовку. Через 15 минут диетическая запеканка готова.
Противопоказания
Противопоказаниями для монодиеты являются:
- патологии пищеварительного тракта в период обострения,
- сахарный диабет,
- заболевания сердечно-сосудистой системы, почек,
- беременность,
- аллергия,
- грудное вскармливание,
- частые расстройства кишечника,
- подагра,
- индивидуальная непереносимость,
- психические расстройства.
Отзывы
Ирина, 26 лет: Чтобы обрести стройную фигуру, перепробовала множество диет, таблеток, спреев и др. После диет ухудшалось самочувствие: становилась раздражительной, потому что постоянно была голодной. Подруга рассказала о капустной диете, которая показалась интересной. Решила попробовать монодиету. Соцветия готовила в мультиварке, ела в течение дня. Надо сказать, переносится тяжело, потому что однообразие надоедает (да еще и без соли). Удалось за 3 дня сбросить 2 кг лишнего веса.
Альбина, 22 года: Пробовала разные диеты, но чаще бросала, потому что постоянно испытывала чувство голода. Капусту люблю, но не настолько, чтобы есть только ее, поэтому добавляла другие продукты. Удалось похудеть за 3 дня на 1,6 кг. Появилась легкость, хотя настроение временами ухудшалось из-за чувства голода, появлялось раздражение. Буду повторять каждый месяц, потому что 3 дня продержаться можно, если добавлять разрешенные продукты.
Вероника, 32 года: Капусту люблю, поэтому без каких-либо сомнений решила попробовать худеть с ее помощью. Каждый месяц использую такую диету примерно в течение полугода. За это время удалось снизить вес почти на 20 кг, чувствую легкость во всем теле. Перестал болеть желудок, хотя раньше обострения были весной и осенью. Самочувствие стало намного лучше. Не скажу, что ограничения переносятся легко, но после того как диета заканчивается, стараюсь организовать правильное питание, отказалась от жареного, жирного, соленого.
