Результаты соблюдения высокоуглеводной диеты

С помощью углеводной диеты для похудения можно избавиться от лишних килограммов, несмотря на то, углеводы считаются виновниками избытка веса и увеличения жировой прослойки. При соблюдении всех правил и рекомендаций такой диетический рацион обеспечивает эффективное похудение в кратчайшие сроки.

Суть диеты

Высокоуглеводная диета — особый рацион, базирующийся на употреблении продуктов, обогащенных полезными углеводами (сложными или медленными). На их переработку пищеварительной системе требуется много сил и энергии, которая будет браться за счет переработки клеток подкожной жировой прослойки.

Длительное переваривание такой пищи дает продолжительное чувство сытости, а значит, объем порций (соответственно, и калорийность в сутки) будет меньше. Достоинством этого питания является отсутствие чувства голода, часто возникающего на других строгих диетах.

Такая диета для похудения дает возможность в кратчайший период привести в норму свое тело и сбросить лишний вес. Кроме того, соблюдение всех рекомендаций относительно составления диетического меню и корректный выбор продуктов оказывают положительное влияние на весь организм, обогащая его питательными веществами, витаминами и минеральными элементами. Углеводный принцип диетического питания способствует ускорению метаболизма, благодаря чему пища легче усваивается и не откладывается в жир.

Плюсы и минусы

Диетический медленно–углеводный рацион имеет множество преимуществ:

1. Отсутствует постоянное чувство голода, что уменьшает вероятность срывов.
2. Не страдает общее самочувствие. В отличие от большинства диет, сопровождающихся постоянной слабостью и сонливостью, головокружением из-за нехватки питательных веществ, с углеводным рационом таких побочных проявлений не возникает.
3. Правильно составленное меню на каждый день, из которого исключается вредная пища с высоким содержанием жиров, позволяет за короткое время привести в порядок сердечную мышцу и сосудистую систему, очистить сосуды от холестериновых бляшек. А это, в свою очередь, положительно скажется на общем состоянии здоровья.
4. Правильное углеводное питание приводит в норму уровень сахара в крови, влияющий на аппетит. Человек будет в состоянии его контролировать, что поспособствует быстрому и качественному похудению.
5. Правильно составленный рацион, в особенности завтрак, подарит организму заряд бодрости и энергии на целый день.
6. Помимо нормализации функционирования работы пищеварительной системы и ускорения метаболизма, такой рацион насыщает организм витаминами и полезными микроэлементами, благотворно влияя на иммунную систему и повышая сопротивляемость организма к стрессовым ситуациям. Также стабилизируется работа центральной нервной системы.
7. Достаточное количество медленных углеводов в меню способствует ускорению обменных процессов.
8. Происходит очищение организма от токсических веществ.
9. Имеет расширенное меню, состоящее их разных блюд, поэтому и переносится намного легче, чем другие виды диет.

Хотя эта диета и имеет множество положительных характеристик, не лишена она и недостатков:

1. Не подходит людям, которые занимаются спортом. Из-за недостаточного поступления в организм белка мышечная масса не имеет подпитки и не увеличивается в объеме.
2. В первые дни высока вероятность того, что человек сорвется. Риски объясняются тем, что чувство насыщения при употреблении углеводной еды наступает не сразу. По этой же причине человек может съесть больший объем пищи, чем допускает диета.
3. Имеет перечень противопоказаний.
4. Дробный режим употребления пищи. Многим людям это неудобно, т.к. придется постоянно носить с собой на работу контейнеры с едой. У других людей, привыкших к 3-разовому питанию, необходимость употреблять пищу до 5–6 раз в день может вызвать моральный и психологический дискомфорт.

Разрешенные и запрещенные продукты

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов:

Разрешены к употреблению	Находятся под запретом
ягоды и фрукты, овощи , любые, каши (предпочтение отдается цельнозерновым сортам круп), макароны твердых сортов, бобовые культуры, курица и другое мясо птицы, нежирное мясо , говядина и телятина, баранина, нежирные сорта рыбы, орехи, молочные и кисломолочные продукты, масло растительное.	алкоголь, сладкие и газированные напитки, различные блюда, приготовленные посредством жарки, копчености и маринады, еда быстрого приготовления, фастфуд, полуфабрикаты, кондитерские изделия и сладости, сдоба и выпечка, свежие хлебобулочные изделия, сахар, майонез и соусы на его основе, кетчуп, молочная и кисломолочная продукция высокой жирности.

Ограничить нужно потребление соли и отказаться от острых и пряных специй, которые вызывают сильный голод.

Из фруктов не рекомендуется употреблять те, в составе которых присутствует большое количество сахара. Касается это дыни, бананов и винограда. Рекомендованные фрукты — это хурма, яблоки (предпочтение стоит отдавать зеленым), апельсины и груши. В рационе присутствуют свежевыжатые соки — употреблять их нужно без добавления сахара.

Противопоказания

Диетпитание с углеводами в основе запрещено, если присутствует:

1. Беременность и период грудного кормления (за исключением специально разработанной диеты для беременных, которую необходимо согласовать с врачом).
2. Заболевания органов пищеварительного тракта в остром периоде.
3. Желчнокаменная болезнь.
4. Различные расстройства пищевого поведения.

Нельзя начинать диету при плохом общем самочувствии, если есть острые вирусные и инфекционные заболевания, сопровождающиеся повышенной температурой тела и слабостью.

Правила питания

Это достаточно специфический рацион, снижение веса на котором может быть достигнуто только при соблюдении ряда правил и рекомендаций:

1. Строго дробный рацион — употребление пищи от 5 до 7 раз в день.
2. Объем 1 порции — не более стакана.
3. Ужин — до 7 часов вечера.
4. Количество выпиваемой в сутки минеральной воды без газа — 1,5 л, в нее можно добавить лимонный сок.
5. Разрешено употребление кофе, но не более 2 чашек в день. Пить напиток можно только без сахара.
6. Завтрак должен быть самым сытным, как и обед. До 16:00 нужно употребить большую часть пищи, рассчитанной на весь день. Ужин должен быть легким, лучше если он будет состоять из кисломолочных продуктов.
7. Употребление соли — в минимальном количестве, специи и пряности , под запретом. Для придания блюду более выраженного вкуса в него можно добавить пряные и душистые травы.
8. Продукты, входящие в список запрещенных, в рационе должны отсутствовать.
9. Между основными приемами пищи не должно быть дополнительных перекусов.
10. Питаться нужно только пищей, приготовленной в домашних условиях, только так можно быть уверенным в том, что в ней нет вредных примесей, химических составляющих и усилителей вкуса.

Способы приготовления пищи — на пару, варка, запекание, тушение. Разрешенные напитки — кофе, черный и зеленый чай, но без сахара.

Т.к. диета имеет достаточно богатое меню и разнообразие блюд, многие люди не сразу понимают, чем она отличается от привычного рациона. Дело не только в качестве потребляемых продуктов, но и их количестве. Суточный объем всей еды не должен превышать 400–500 г. Это важное условие, несоблюдение которого приведет к отсутствию какого-либо результата.

Соблюдать диету нужно ограниченный период, иначе эффект от постоянного употребления большого количества углеводов будет обратный: не похудение, а набор веса. Придерживаться длительное время такого рациона могут только те люди, которые регулярно занимаются спортом, в таком случае она может длиться от 1 до 2 месяцев.

Варианты углеводной диеты

Существует несколько видов такой системы питания как с минимальными ограничениями, так и строгим меню. Чем строже будет диета, тем более быстрый и эффективный результат она даст. Чтобы не сорваться в самом начале, в первый раз рекомендуется прибегнуть к щадящему рациону.

Кроме того, есть и диета, которую можно соблюдать даже женщинам во время беременности, чтобы не набрать лишний вес. При этом организм будет получать достаточное количество питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Меню на день для беременных:

1. Завтрак: любая каша, сваренная на молоке, разбавленном 1:1 с кипяченой водой. В блюдо можно добавить щепотку соли. Куриное яйцо, сваренное вкрутую, ломтик черного хлеба с кусочком сыра, стакан обезжиренного кефира или ряженки.
2. Второй завтрак: любые фрукты, исключение , цитрусовые.
3. Обед: капуста, тушенная на постном мясном бульоне, салат из свежих овощей (для заправки можно использовать постное/оливковое масло либо сметану), стакан свежеприготовленного сока из любых фруктов, кроме цитрусовых.
4. Полдник: ягоды, 1 горсть, предпочтение стоит отдавать крыжовнику или вишне, т.к. они содержат множество полезных микроэлементов.
5. Ужин: рыба, отварная или приготовленная на пару, ½ стакана творога с ягодами, стакан компота из свежих фруктов либо сухофруктов.

Если у беременной женщины ухудшилось общее состояние, свидетельствующее о недостаточности калорий, диету необходимо немедленно прервать и вернуться к нормальному рациону.

Есть и такой вид диеты, которая не только помогает за несколько дней избавиться от лишних килограммов, но и повысить жизненный тонус и улучшить настроение. Примерный суточный рацион выглядит следующим образом:

1. Завтрак: салат с яйцом и отварным куриным мясом с добавлением свежих помидор и отварной фасоли.
2. Второй завтрак: 2 кубика горького шоколада и чашка кофе без добавления сахара.
3. Обед: отварная на воде чечевица, салат из свежей белокочанной капусты, свежеприготовленный сок из моркови.
4. Яблочное пюре или просто свежее яблоко.
5. Кусок отварной рыбы, на гарнир рис, свежеприготовленный сок из апельсина.

Длительность диеты — от 3 до 5 дней.

Классический вариант

Диета рассчитана на 14 дней. Активное похудение происходит в первые 7 дней, вторая неделя помогает закрепить результат.

Понедельник:

1. Завтрак: гречневая каша, сваренная на воде, стакан обезжиренного кефира.
2. Второй завтрак: 2 апельсина.
3. Обед: овощное рагу с добавлением фасоли и томатов.
4. Полдник: овощной салат со свежими помидорами и огурцами.
5. Ужин: овсянка на воде, в нее можно добавить яблоки или ягоды.
6. Перед сном: обезжиренный кефир.

Вторник:

1. Завтрак: овсянка на воде с фруктами.
2. 2 завтрак: смузи из зеленых яблок.
3. Обед: салат с сыром и отварными яйцами.
4. Полдник: коктейль из свежей моркови и яблок.
5. Ужин: капуста, тушенная с нежирным мясом.
6. Перед сном: кисель из ягод.

Среда:

1. Завтрак: тосты с маслом арахиса, зеленый чай.
2. Ланч: груша.
3. Обед: овощной суп.
4. Полдник: свежеприготовленный сок из фруктов несладких сортов.
5. Ужин: стейк из постной рыбы, на гарнир овощи.
6. Перед сном: кефир.

Четверг:

1. Завтрак: творог с добавлением ягод.
2. 2 завтрак: ломтик черного хлеба с порцией отварного мяса, немного овощей (сырых или отварных).
3. Обед: щи на постном бульоне.
4. Полдник: грейпфрут.
5. Ужин: перец, фаршированный постным фаршем с рисом.
6. Перед сном: фруктовый кисель.

Пятница:

1. Завтрак: салат из свежей моркови, стакан питьевого йогурта.
2. Второй завтрак: киви — 2 шт.
3. Обед: суп на овощном бульоне с добавлением фасоли белого сорта.
4. Полдник: стакан йогурта без добавок.
5. Ужин: грибы, тушенные с рисом.
6. Перед сном: чай на фруктах.

Суббота:

1. Завтрак: перловая каша на воде, в нее можно добавить немного йогурта.
2. Перекус: чашка какао.
3. Обед: фруктовое желе.
4. Полдник: рис и тушеные овощи.
5. Ужин: коктейль на молоке с бананами.
6. Перед сном: творог минимальной жирности.

Воскресенье:

1. Завтрак: творог с ягодами.
2. Второй завтрак: пара мандарин.
3. Обед: 3 шт. запеченного или отварного картофеля.
4. Полдник: свекольный салат.
5. Ужин: спагетти с грибами.
6. Перед сном: кефир или простокваша.

Вторая неделя повторяет рацион первой, но в обратном порядке.

Легкий вариант

Этот вариант не дает настолько высокий результат в похудении, как другие виды диеты. За неделю удастся сбросить не более 2 кг. Но преимущество такого питания в том, что те килограммы, которые были потеряны, уже не вернутся. Еще одно преимущество — в организм в нужном количестве поступают все полезные микроэлементы и витамины.

Рацион — привычный, только необходимо исключить жирные и жареные блюда, изделия из муки, сахар. При условии регулярных занятий спортом изредка можно сделать послабление в виде низкокалорийного мороженого, смузи из разрешенных фруктов или сладкого питьевого йогурта. Но такие послабления разрешены только после того, как появился положительный результат, и вес продолжает постепенно уходить. Если расслабиться мороженым в начале диеты, никакого результата не будет.

Длительность диеты — от нескольких недель до месяца. Для многих людей такой тип питания со временем становится образом жизни.

Строгий вариант

Данный вариант диеты имеет жесткие ограничения, поэтому ее не рекомендуется соблюдать тем людям, которые еще не прошли облегченные варианты. Длится диета не более 7 дней, при необходимости продолжить на ней похудение нужно сделать перерыв на несколько месяцев. За неделю можно сбросить от 7 кг и более, в зависимости от первоначального веса. Весь объем еды нужно разделить на день:

1. Понедельник: 400 г отварного картофеля среднего размера, готовить без соли. Любая зелень — 10 г, 0,5 л кефира с минимальным процентом жирности.
2. Вторник: 400 г обезжиренного творога, 0,5 л кефира.
3. 400 г фруктов, исключения — бананы и виноград, 0,5 л кефира.
4. 400 г отварного куриного филе без кожицы, 500 мл обезжиренного кефира.
5. 400 г фруктов и 500 мл кефира.
6. В течение дня можно выпить только 1,5 л воды (либо фильтрованной, либо минеральной, но без газа).
7. 400 г фруктов и 0,5 л кефира с минимальной жирностью.

Если возникает сильное чувство голода, можно выпить стакан воды между приемами пищи, добавив в жидкость немного сока лимона.

Меню диеты

Наиболее действенной считается диета длительностью 1 неделя. За это время, если соблюдать все рекомендации, можно сбросить около 5–8 кг. Заниматься спортом не рекомендуется ввиду жесткого рациона с недостаточной калорийностью. Из физических нагрузок рекомендованы только длительные пешие прогулки.

Понедельник:

1. Завтрак: каша овсяная на воде, любой фрукт, кроме банана и винограда.
2. Ланч: питьевой йогурт без каких-либо добавок.
3. Обед: суп на овощном бульоне, небольшой кусок отварной или запеченной рыбы.
4. Полдник: пюре из фруктов либо свежеприготовленный сок.
5. Ужин: овощи, запеченные в сметане, кусок нежирной рыбы.

Вторник:

1. Завтрак: 1 отварное яйцо с ломтиком хлеба.
2. Ланч: любой фрукт.
3. Обед: суп с овощами и крупой, паровая котлета из куриного мяса.
4. Полдник: паровой омлет с помидорами либо нежирный творог.
5. Ужин: запеченная постная рыба, на гарнир — салат из свежих овощей.

Среда:

1. Завтрак: овсянка на воде, черный чай без сахара с долькой лимона.
2. Дообеденный перекус: творог или стакан кефира минимальной жирности.
3. Обед: борщ диетический, паровая котлета из говяжьего или куриного фарша, 1 свежий томат или огурец.
4. Полдник: фрукты на выбор.
5. Ужин: рыба на пару, в качестве гарнира , овощи гриль.

Четверг:

1. Завтрак: отварное яйцо, половина грейпфрута, чай.
2. Второй завтрак: творог либо кефир, жирность минимальная.
3. Обед: кусок отварного куриного филе, на гарнир , бульон из овощей либо запеченные овощи.
4. Полдник: ягоды либо фрукты на выбор.
5. Ужин: стакан кефира и тушеные овощи.

Пятница:

1. Завтрак: любая каша на выбор, фрукты.
2. Ланч: фрукты.
3. Обед: салат из свежей капусты, небольшой кусок отварной телятины или говядины.
4. Полдник: на выбор ягоды или свежие фрукты.
5. Ужин: творог с печеными овощами либо кусочками фруктов.

Суббота:

1. Завтрак: паровой омлет и ломтик черного или вчерашнего хлеба.
2. Перекус: зеленое яблоко.
3. Обед: постные щи без добавления мяса, кусок отварной курятины.
4. Полдник: горсть орехов.
5. Ужин: небольшой кусок отварной говядины и салат со свежим огурцом и белокочанной капустой.

Воскресенье:

1. Завтрак: каша на воде (любая по вкусу), с добавлением сухофруктов, чай на травах.
2. Ланч: йогурт нежирный, горсть орехов.
3. Обед: уха из постной рыбы, паровая котлета из рыбного фарша.
4. Полдник: любой фрукт на выбор.
5. Ужин: запеченная в сметане нежирная рыба, на гарнир — отварные или запеченные овощи.

Перед сном можно выпить стакан нежирного кефира или ряженки, если возникает мучительное чувство голода.

Как правильно выйти из диеты?

Правильный выход из диеты , залог того, что сброшенные за время соблюдения диетического питания килограммы не вернутся. Возвращение к привычному рациону должно быть постепенным. Если сразу по окончании диеты начать употреблять, например, жирное мясо и жареный картофель, это не только приведет к тому, что пропадет весь результат, но и могут возникнуть трудности в работе пищеварительной системы, которая за это время перестроилась на новый режим работы.

Чтобы окончательно закрепить полученный результат, нужно еще некоторое время отказаться от таких вредных продуктов, как жареное, жирное, копчености и маринады. Запрещено употреблять белый свежий хлеб — только вчерашние хлебобулочные изделия или черный хлеб.

Рецепты

Каша гречневая с грибами: довести до кипения 500 мл воды с 200 г гречневой крупы. Во время приготовления добавить щепотку соли. В сотейнике на небольшом количестве растительного масла поджарить грибы до золотистой корочки, лучше всего подходят для этого рецепта вешенки или шампиньоны. После приготовления ингредиенты смешать, добавив небольшой кубик сливочного масла.

Лобио: за 3–4 часа замочить в воде комнатной температуры 300 г фасоли, после чего ее варить до полной готовности. Лук мелко нарезать и поджарить до золотистой корочки. Измельчить через мясорубку 100 орехов грецких и смешать с пряными травами. Соединить фасоль с луком и орехами, поджарить все на сковороде в течение 10 минут.

Салат с кальмарами: отварить 100 г морепродукта, измельчить мясо ножом. Смешать кальмары с отварным куриным яйцом, мелко нарезанным. Добавить в салат 2 ст.л. консервированной кукурузы, все перемешать, сдобрить небольшим количеством оливкового масла.

Рис с грибами готовить из таких ингредиентов:

• 200 г риса,
• 400 г шампиньонов,
• 1 луковицы,
• масла подсолнечного,
• зелени.

Рис залить холодной водой и оставить на несколько часов. Грибы промыть под проточной водой и нарезать небольшими кубиками. Смешать грибы с луком и поджарить до приобретения золотистого цвета. Рис смешать с грибами, добавить щепотку соли и тушить блюдо под крышкой в течение 25 минут. За пару минут до окончательного приготовления добавить измельченную зелень.

Ингредиенты для овощного рагу с курицей и фасолью:

• филе курицы — 0,5 кг,
• фасоль сухая — 150 г,
• морковь — 3 шт.,
• лук — 3 шт.,
• помидоры — 2 шт.,
• сладкий перец — 2 шт.,
• чеснок — пару зубчиков,
• зелень по вкусу, лист лавровый, соль.

Фасоль залить водой комнатной температуры и оставить на 60 минут, затем отварить в той воде, в которой она настаивалась. Курицу порезать на небольшие кусочки, обжарить до полуготовности на небольшом количестве подсолнечного масла. Выложить мясо в общую кастрюлю, которая будет использоваться для приготовления блюда.

Морковь, сладкий перец и лук порезать небольшой соломкой и всыпать к мясу. Тушить ингредиенты в течение 15 минут, после чего добавить в блюдо готовую фасоль, чеснок и порезанные помидоры, для аромата — лавровый лист. Посолить. Потушить до полного приготовления.

Для супа горохового с куриным мясом потребуются:

• колотый горох — 1,5 стакана,
• куриное филе — 300 г,
• 2 картофелины,
• 1 морковь,
• 1 лук,
• ½ ч.л. куркумы.

Горох настоять в воде комнатной температуры в течение 1 часа. Курицу промыть под проточной водой, кожицу снять и готовить без нее. Курицу с горохом проварить вместе 60 минут, с поверхности воды нужно постоянно удалять жирную пенку. Когда горох приготовится, всыпать порезанный кубиками картофель.

Морковь измельчить на терке, лук мелко нарезать, поджарить ингредиенты на небольшом количестве подсолнечного масла. Зажарку кинуть в суп тогда, когда картофель практически полностью сварится. После выключения огня кастрюлю нужно накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Зеленью посыпать непосредственно перед подачей супа.

Эффект от диеты

Сколько лишних килограммов будет сброшено, зависит от вида диетического рациона. Самой эффективной является строгая диета. За 7 дней результат будет от 7 до 9 кг. Но и дается она крайне сложно. Более щадящие рационы (легкий или классический) дают меньший результат: от 2 до 4 кг в неделю, но меню у них достаточно широкое, поэтому и нет срывов. Хотя такие диеты не столь результативные, вес будет сбрасываться медленно, но правильно, риск того, что сброшенный вес вернется, отсутствует.

Чтобы усилить эффективность диеты и получить лучший результат, рекомендуется сочетать высокоуглеводное питание с различными косметологическими процедурами. Рекомендуется делать обертывания проблемных зон, массажи. Если выбрана легкая или классическая диета, ее можно сочетать с умеренными физическими нагрузками, например, простой зарядкой по утрам дома, непродолжительным бегом трусцой. Если рацион совсем не повлиял на самочувствие, можно несколько раз в неделю посещать тренажерный зал.

Отзывы

Алина, 34 года, Ростов: «Для меня это самый лучший рацион, который, попробовав один раз, теперь стал постоянным и привычным. Я перепробовала много способов похудения, но только с этой диетой я узнала, что такое похудение без стресса и постоянного голода. Единственный ее недостаток — это слишком мало соли, но и к этому со временем привыкаешь и перестаешь ощущать дискомфорт».

Елена, 31 год, Белгород: «Выбрала я строгий вид диеты. Продержалась все 7 дней, хотя это было крайне сложно, есть хотелось постоянно. Но мои мучения были вознаграждены. За неделю я похудела на 6 кг, причем без спорта. Подожду месяц и снова попробую повторить».

Кристина, 28 лет, Ярославль: «За 2 недели этого диетпитания я сбросила 5 кг и не приложила к этому никаких особых усилий. Да, было сложно морально. Несколько дней в начале диеты приходилось заводить будильник и есть исключительно по часам, чтобы придерживаться дробного питания. Но потом постепенно влилась в эту систему, дальше стало еще легче. Голод возникал только в начале, спасалась на ночь стаканом кефира, а когда организм привык, никакого дискомфорта уже не было».