Готовим полезные блюда из клюквы для похудения

Клюква для похудения используется достаточно давно. В состав этой лесной ягоды входят полезные вещества, которые благотворно воздействуют на организм человека и способствуют снижению массы тела.

Полезные свойства клюквы

В кислых ягодах содержится множество целебных компонентов:

• органические кислоты,
• дубильные вещества,
• антиоксиданты,
• клетчатка,
• витамины,
• минералы,
• пектины,
• белки,
• углеводы,
• катехины,
• антоцианы,
• зола.

Такой богатый химический состав наделяет клюкву массой полезных свойств. Она нормализует работу ЖКТ и выработку желудочного сока, понижает уровень холестерина в крови, препятствует образованию сосудистых бляшек, восстанавливает активность мозга, убивает патогенные микроорганизмы. Ягоды также помогают справиться с головной болью, инфекцией, жаром. Кроме того, их применяют наружно для лечения ран, царапин, ожогов, больных десен.

Таким образом, клюква помогает при следующих состояниях:

• мочеполовая инфекция,
• авитаминоз,
• грипп, ОРВИ,
• гастрит с низкой кислотностью,
• атеросклероз,
• сердечно-сосудистые патологии,
• варикозное расширение вен.

Клюква содержит всего 28 ккал в 100 г. Наличие большого количества пектинов ведет к быстрому насыщению и восстановлению пищеварения, а интенсивный обмен веществ создает благоприятные условия для похудения.

Применение для похудения

При правильном применении клюква помогает справиться с лишним весом. В первую очередь похудение происходит за счет клетчатки, которая очищает организм от шлаков и других вредных веществ.

Сушеная клюква

Самостоятельно заготовить сушеную клюкву нетрудно. Отборные спелые ягоды (350 г) моют, подсушивают, выкладывают на сковородку и добавляют 200 мл воды. Доводят до кипения и выдерживают на медленном огне 5–7 минут. После снимают с огня и оставляют на 10 минут. Ягоды ровным слоем выкладывают на противень, застеленный пергаментом, отправляют в духовой шкаф и сушат в течение 6-8 часов при невысокой температуре.

Более длительный способ приготовления — сушка плодов на свежем воздухе в течение 2–3 недель с последующей обработкой в духовке.

Высушенные плоды клюквы включают в диету в качестве мочегонного средства и дополнительного источника полезных веществ, восстанавливающих пищеварение. Но не стоит забывать, что в такой ягоде много калорий.

Моченая клюква

Приготовление моченой клюквы является старинным способом заготовки. Ягоды тщательно промывают, выкладывают в любую тару и заливают кипяченой водой комнатной температуры. Чтобы плоды были менее кислыми, воду заменяют на сахарный сироп или сахар.

Для придания аромата и вкуса добавляют различные пряности (корица, гвоздика). Но необходимо учитывать, что пряности могут спровоцировать повышение аппетита.

Замороженная клюква

Заготовить замороженную клюкву легко и просто. Ягоды моют, просушивают, фасуют в пакеты и закладывают в морозильную камеру на хранение. Замороженные плоды практически не теряют всех своих полезных свойств (даже после разморозки), поэтому их применяют для похудения так же, как и свежие.

Основные принципы клюквенной диеты

Диета с использованием сока клюквы и самих ягод не должна длиться больше 3–4 дней, чтобы она принесла только пользу для здоровья. В этот период следует отказаться от твердой пищи. Ее полностью заменяют блюдами с клюквой. Лучше, если это будет клюквенный сок, разбавленный водой. В день пьют 7–8 стаканов напитка. Подсластить кислый сок можно натуральным медом.

К клюквенной диете необходимо подготовиться. Прежде чем перейти с привычного рациона на диетический, нужно постепенно исключить из рациона сахар и продукты, содержащие много жира, а также отказаться от кофе, сигарет и алкогольных напитков.

Чтобы положительные результаты от диеты были достигнуты, необходимо придерживаться следующих несложных правил:

1. Кроме сока нужно выпивать 1,5–2 л воды в день, иначе велик риск развития обезвоживания.
2. Недопустимо употреблять клюквенный сок, купленный в магазине. Для диеты используют только натуральный сок, приготовленный самостоятельно.
3. Многим сложно отказаться от твердой пищи, поэтому диетологи рекомендуют в период похудения употреблять фрукты, богатые клетчаткой (груши, яблоки).
4. Во время диеты происходит потеря лишних килограммов за счет ухода жидкости из организма. Поэтому после выхода из диеты может наблюдаться небольшая прибавка в весе.
5. Не стоит сразу возвращаться к привычному рациону после диеты. В течение первой недели лучше употреблять фрукты и овощи, а также продукты, приготовленные на пару. Если сразу начать употреблять жирную пищу, то организм не справится с ее перевариванием, и вес начнет стремительно увеличиваться.

Примерное меню на день

Для эффективного похудения требуется более длительная диета (10 дней). Во время этой диеты перед каждым приемом пищи пьют стакан клюквенного сока или съедают горсть ягод. На время диеты отказываются от жирной, сладкой и калорийной пищи. Примерное меню на 1 день:

• завтрак: овсянка на воде с сухофруктами и орехами или обезжиренный творог с кусочками фруктов,
• ланч: кефир, йогурт или любой фрукт,
• обед: макароны из твердых сортов пшеницы или отварной рис с куриным филе, нежирной рыбой,
• полдник: яйцо, любые кисломолочные продукты, нежирный сыр,
• ужин: белковые продукты (куриное мясо, творог), фрукты употреблять вечером запрещено.

Допускается замена сока из клюквы на клюквенный морс. В напиток можно добавить мед или сладкий сироп шиповника. Важно пить любой из напитков каждый день перед едой и на ночь.

Противопоказания

Прежде чем начать придерживаться диетического рациона, необходимо ознакомиться с противопоказаниями к употреблению ягод. Несмотря на их целебное действие, употреблять плоды в некоторых случаях нельзя.

От клюквенной диеты следует отказаться в таких случаях:

• повышенная кислотность в желудке,
• гастрит,
• любые проблемы с пищеварением,
• панкреатит,
• камни в почках и желчном пузыре,
• язвенная болезнь,
• возраст старше 60 лет,
• поврежденная и слабая зубная эмаль.

Кроме того, плоды могут стать причиной развития аллергии. Людям, предрасположенным к аллергическим проявлениям, нужно употреблять ягоды осторожно. Перед любым изменением рациона необходимо посоветоваться с врачом. Если во время диеты состояние резко ухудшилось, появились неприятные эффекты или обострились заболевания, стоит вернуться к привычному питанию и обратиться к доктору.

Рецепты блюд для похудения

Добавлять клюкву можно практически во все блюда. Ягода хорошо сочетается с мясом, рыбой, овощами. Из клюквы готовят не только чай, но и коктейль, смузи для похудения.

Чай

Для приготовления чая применяют как свежие ягоды, так и сушеные, замороженные, моченые.

В классический рецепт чая входят следующие ингредиенты:

• клюква — 1 ст. л.,
• вода — 200 мл,
• мед — по вкусу.

Лесные ягоды разминают ложкой и заправляют медом, добавляют кипяток. Полученный состав перемешивают и оставляют настаиваться 3–5 минут. Такой чай не только способствует похудению, но и хорошо тонизирует.

Для приготовления мятно-клюквенного чая потребуется:

• мороженая ягода — 100 г,
• мята перечная — 10 листочков,
• натуральный мед.

Ягоду растирают вместе с медом, добавляют мяту и кипяток. Для получения более насыщенного вкуса напиток настаивают 15–20 минут.

Можно экспериментировать с добавлением дополнительных компонентов. Так, за основу часто берут любой травяной или черный чай, имбирную воду. Клюква — единственный постоянный компонент.

Морс

Это самый быстрый в приготовлении напиток. Употребляют его утром натощак и перед каждым приемом пищи.

Популярные рецепты морса:

1. Традиционный. Плоды моют и мнут, добавляют воду. Состав ставят на огонь и варят 2–3 минуты. Полученный напиток протирают через сито. Для сладости добавляют сахар или мед.
2. С шиповником. Такой морс готовится таким же образом, как и в предыдущем рецепте, только вместо воды используют отвар шиповника.
3. С лимоном. В протертую клюкву добавляют сок и натертую цедру лимона. В полученную массу наливают кипяток и оставляют до полного остывания.

Коктейль

Клюкву часто применяют для приготовления коктейлей. Популярные рецепты:

• молочный коктейль со сливками или мороженым без сахара,
• фруктовый напиток на основе клюквенного, яблочного и ананасового сока с добавлением минеральной воды и льда,
• несладкий йогурт, взбитый вместе с клюквенным соком, с добавлением экстракта ванили.

Смузи

Смузи — сладкий густой напиток, который получается путем смешивания в блендере нескольких ингредиентов до однородного состояния. Для приготовления можно использовать сочетание таких ингредиентов:

• банан, клюква, мед, молоко,
• молоко, клюква, пряности (анис, корица, гвоздика),
• яблоко, груша, малина, яблочный сок, имбирь, мед, листья мяты,
• клюква, мята, сок апельсина или лимона, мед,
• минеральная вода, яблочный сок, яблоки, мед.

Кисель

Для приготовления этого блюда потребуется:

• клюква (1 ст),
• сахар (5 ст. л.),
• крахмал (1,5 ст. л.),
• вода (1 л).

Плоды моют, слегка отжимают. Полученный жмых варят в воде с добавлением сахара 10–15 минут, затем отвар процеживают, добавляют крахмал и отжатый сок. Снова ставят на огонь и варят до готовности.

Для разнообразия вкуса в кисель из клюквы добавляют различные пряности, цитрусовые цукаты.

Заключение

Умеренная клюквенная диета, отзывы о которой практически все положительные, не только поможет избавиться от лишних килограммов, но и улучшит состояние кожи, волос, ногтей. Чтобы добиться желаемого результата и сохранить его, эту лесную ягоду нужно регулярно включать в рацион.