Низкокалорийные блюда хорошо подходят для диетического питания и постепенного избавления от лишних килограммов. Включив в свой рацион грибной суп для похудения, можно снизить массу тела без чувства голода и изнуряющих физических нагрузок.
Можно ли есть суп из грибов на диете?
Людям, желающим похудеть, можно употреблять в пищу суп с грибами, поскольку этот продукт обладает низким гликемическим индексом и хорошими вкусовыми качествами. Кроме того, благодаря содержанию в грибах большого количества белка, диетический суп получается сытным и способствует сжиганию жировых клеток.
Придерживаясь грибной диеты, можно добиться следующих результатов:
- очистить организм от токсинов и шлаков,
- нормализовать водный обмен,
- улучшить работу пищеварительной системы,
- насытить организм витаминами, минералами и микроэлементами,
- нормализовать в крови уровень холестерина.
Благодаря полезным свойствам грибов такая диета не только оздоравливает организм, но и помогает снизить вес.
Рецепты супа
Грибовница (грибной суп) подходит для ежедневного употребления, поскольку является сытным, вкусным и полезным блюдом. Худеющим людям можно к супу сделать порцию салата с овощами и запить все травяным чаем.
Существует много рецептов подобных супов. Их можно варить из покупных или лесных грибов. Для приготовления диетического блюда запрещено использовать грибные бульонные кубики и сухие концентраты, поскольку в них содержится большое количество вредных для здоровья компонентов.
Из шампиньонов
Этот суп можно приготовить в любое время года, поскольку шампиньоны продаются круглогодично. Рецепт блюда состоит из:
- 1 кг свежих шампиньонов,
- 150 г корня сельдерея,
- 1 моркови,
- 2 луковиц,
- 4 л воды,
- 1 ст. гречневой крупы,
- 2 ст. л. оливкового масла,
- соли, перца (добавляют по вкусу).
Шампиньоны моют, очищают и режут тонкими пластинами. Затем грибы высыпают в кастрюлю (объемом 5 л), вливают в нее 4 л воды и ставят на огонь. Корень сельдерея натирают на крупной терке, добавляют к шампиньонам и варят до мягкости ингредиентов. Лук мелко нарезают, морковь крупно натирают на терке. В сковороду наливают масло, пассеруют в нем лук до прозрачности, потом добавляют морковь и обжаривают все в течение 10 минут. После этого поджарку добавляют к грибам, солят и перчат. Затем блюдо варят на маленьком огне под крышкой в течение четверти часа, выключают газ.
Подается суп с рубленой зеленью и ломтиком ржаного хлеба.
Любителям супа–пюре можно приготовить блюдо по следующему рецепту. Для этого понадобятся такие продукты:
- 450 г свежих шампиньонов,
- 500 мл овощного бульона,
- 250 мл молока,
- 1 головка лука,
- 1 зубок чеснока,
- 2 ст. л. масла растительного,
- соль, перец — по своему вкусу.
Грибы, лук и чеснок мелко нарезают и тушат на сковороде с маслом в течение 5 минут, затем добавляют эту смесь в кастрюлю с горячим бульоном и варят еще 10 минут. Горячий суп тщательно взбивают с помощью блендера, добавляют молоко, перец и соль, а затем ставят на средний огонь еще на 5 минут. При желании перед дегустацией блюдо можно украсить зеленью.
Из лисичек
Суп–пюре с лесными грибами — сытное и ароматное диетическое блюдо. Чтобы его сварить, требуется подготовить:
- 150 г корня сельдерея,
- 450 г свежих лисичек,
- 1 банка консервированной отварной фасоли в белом соусе,
- 100 г моркови,
- 50 г лука,
- 200 мл нежирной сметаны,
- соль, зелень, специи (добавляют по вкусу)
Лисички моют и отваривают в течение 15 минут. Грибы и лук шинкуют пластинками, а сельдерей и морковь трут на терке. Затем овощи тушат до готовности, добавляют специи. Фасоль промывают, чтобы ушли крахмал и соль, добавляют к тушеным овощам, затем взбивают все в однородную массу. В завершение суп солят, заправляют сметаной и украшают зеленью.
Из вешенок
Вкусным и сытным получается суп с вешенками. Для приготовления диетического блюда нужно подготовить:
- 350 г свежих вешенок,
- 1 морковь,
- 1 головка репчатого лука,
- 4 клубня картофеля,
- 1 плавленый сырок,
- 1 л воды,
- соль, специи — по вкусу.
Картофель, лук, морковь моют и очищают от кожуры. Затем картофель нарезают средним кубиком, варят до полуготовности. Лук мелко нарезают и обжаривают с морковью до образования золотистого оттенка. После этого к овощам добавляют предварительно вымытые и нарезанные соломкой вешенки и обжаривают все продукты в течение 7 минут на медленном огне.
Обжаренные овощи перекладывают к картофелю, добавляют соль, специи и варят до готовности. После этого добавляют в блюдо предварительно натертый плавленый сыр и перемешивают, чтобы он растворился.
При желании можно приготовить легкий суп с сыром, грибами и капустой. Необходимые ингредиенты:
- 100 г нежирного сыра,
- 1 стебель зеленого лука,
- 90 г белокочанной капусты,
- 1 морковь,
- 150 г вешенок,
- 1 ст. л. растительного масла,
- немного соли, специй и свежего укропа.
Грибы моют, чистят, нарезают кубиками. Свежую капусту мелко шинкуют. Лук нарезают тонкими колечками. Морковь очищают, режут тонкими брусочками.
В толстостенную кастрюлю наливают масло подсолнечника, выкладывают лук и грибы. Томят овощи на протяжении 10 минут, затем к ним добавляют капусту, морковь, заливают все 250 мл кипящей воды и перемешивают. Проваривают на медленном огне до готовности всех продуктов, добавляют соль и специи. Потом вливают еще горячей воды, разбавляя суп до желаемой консистенции. В завершение блюдо доводят до кипения, снимают с огня, всыпают предварительно натертый сыр и все перемешивают. Перед подачей в суп добавляют измельченный укроп.
Белокочанную капусту можно заменить брокколи или цветной.
Примерное меню на один день
Существует большое количество вариантов разгрузочных дней на грибном супе. Примерное меню на один день выглядит так:
- завтрак — 1 порция супа с грибами и 1 чашка кофе,
- обед — 1 порция грибного супа, 1 цельнозерновой тост и 150 г салата из свежих овощей с 1 ст. л. оливкового масла,
- полдник — 1 яблоко, груша, грейпфрут либо апельсин,
- ужин — 200 г тушеных овощей,
- второй ужин — 250 мл обезжиренного кефира.
Чтобы достичь желаемого результата, рекомендуется:
- употреблять низкокалорийный суп только из экологически чистых грибов,
- покупать молочные и кисломолочные продукты с низким процентом жирности,
- обязательно есть сырые, отварные или тушеные овощи,
- пить свежеприготовленные овощные и фруктовые соки или смузи,
- употреблять зеленый или травяной чай без добавления сливок и сахара,
- выпивать ежедневно не менее 1,5 л чистой воды,
- за 1 прием пищи съедать не более 400 г грибов,
- двигаться после еды.
Противопоказания
Запрещается сидеть на грибной диете при:
- индивидуальной непереносимости продукта,
- возникновении аллергии,
- патологиях печени и почек,
- гипертонии,
- наличии инфекционных болезней,
- беременности,
- кормлении грудью,
- расстройствах пищеварения.
Кроме того, требуется отказаться от подобной диеты людям младше 18 и старше 55 лет.
Результаты и отзывы худеющих
Людмила, 29 лет, Самара
Благодаря диете на грибном супе я сбросила 5 кг за 1 месяц. Вернуть прежние параметры фигуры удалось без чувства голода. Сейчас ввела в свой рацион грибные блюда и раз в неделю готовлю любимый супчик с грибами. За полгода не набрала ни одного лишнего килограмма.
Ангелина, 37 лет, Севастополь
Я люблю грибы, поэтому грибная диета для меня самая вкусная. На ней я просидела 2 месяца, заменив в своем рационе мясо на грибы. Готовила в основном супы с шампиньонами. В результате сбросила 10 кг.
Светлана, 42 года, Владимир
Употребляла в течение 1 месяца грибные супы для снижения массы тела. За этот период ушло 4 кг. Главным преимуществом подобной диеты является отсутствие чувства голода и разнообразие, поскольку каждый день можно готовить суп из разных видов грибов. Из недостатков выявила чувство тяжести в желудке, ведь при регулярном употреблении даров леса происходит большая нагрузка на органы пищеварения.
