Кефирная диета — одна из наиболее популярных и эффективных систем питания. Существуют различные виды кефирного голодания, как щадящие, так и жесткие. В зависимости от состояния здоровья и предписаний лечащего врача можно подобрать подходящий вид диеты.
В чем суть диеты?
Множество положительных отзывов об этой диете делают ее такой популярной. Эту диету можно назвать «звездной», т. к. с ее помощью избавилась от лишнего веса певица Лариса Долина.
Изобретена диета техасскими фермерами. Перед началом перегона скота им необходимо было за короткий срок приобрести нужную форму. С этой целью они использовали кефир, который помогал им быстро похудеть.
Диета на кефире является действенной: она помогает сбросить до 1 кг в день. В первые дни выводятся излишки жидкости из организма. Этому процессу способствует калий, содержащийся в кефире.
Одним из преимуществ такой диеты является частый прием пищи: 1 раз в 2–3 часа. Благодаря этому ускоряется обмен веществ, а сжигание жира происходит даже после завершения курса диеты (при условии, что выход из нее был осуществлен правильно).
Благотворно влияет на здоровье и способствует похудению процесс очищения организма во время такого голодания. Нормализуются все процессы в организме, в т. ч. и пищеварение.
Плюсы и минусы
Как и любая другая, легкая кефирная диета имеет свои преимущества и недостатки. Кефир — богатый витаминами продукт, поэтому пользы он приносит существенно больше, чем вреда (при правильном его употреблении).
К преимуществам этой диеты можно отнести:
- Высокую эффективность в сочетании с умеренными физическими нагрузками.
- Отсутствие дискомфортных ощущений в связи с насыщенным содержанием различных микроэлементов в составе кисломолочного продукта.
- Мягкое очищение организма естественным путем.
- Насыщение организма белком.
- Возможность замены кефира другими кисломолочными продуктами.
Но существуют и свои минусы:
- Во время долгого соблюдения такой диеты могут возникнуть сбои в работе пищеварительного тракта: вздутие живота, метеоризм, урчание.
- Кефир обладает мочегонным воздействием, что препятствует возникновению отеков, но провоцирует частые походы в туалет.
- Кефир запрещено употреблять тем, у кого повышенная кислотность желудка и гастрит (в хронической форме).
Противопоказания
Существуют такие противопоказания к соблюдению диеты:
- язва желудка или кишечника,
- острый гастрит,
- болезни поджелудочной железы,
- рахит,
- патологии почек (в особенности почечная недостаточность),
- холецистит,
- беременность и период грудного вскармливания,
- воспаление желчного пузыря,
- сердечная недостаточность,
- онкологические заболевания,
- подростковый возраст.
При наличии какого-либо из этих признаков следует отказаться от соблюдения такой диеты.
Основные принципы диеты
Благодаря тому, что вариантов диеты на кефире существует много, каждый сможет подобрать для себя наиболее оптимальный метод, отталкиваясь от своих предпочтений и индивидуальных особенностей.
Вне зависимости от выбора диеты, необходимо придерживаться следующих принципов:
- Употреблять нежирный кефир. Главной составляющей диетического рациона является продукт, жирность которого не превышает 1,5%.
- Соблюдение сроков. Длительность диеты не должна превышать 3 дней, а повторный курс можно начинать не ранее чем через 3 месяца после завершения предыдущего.
- Постепенный выход. Выходить из диеты следует поэтапно, включая в рацион привычные продукты питания и уменьшая количество потребляемого кефира.
- Разгрузочные дни. Соблюдение таких дней поможет достичь наибольшего эффекта от голодания. В эти дни необходимо отказаться от употребления сахара и соли: следует исключить из рациона все продукты, содержащие эти компоненты.
- Дополнительными продуктами питания должны быть низкокалорийные изделия, содержащие белок.
- Соблюдение четкого графика приемов пищи: 5–6 подходов через каждые 2 часа.
- Следует также употреблять воду, травяной или зеленый чай.
Как выйти из кефирной диеты?
Выход из диеты должен быть поэтапным: не рекомендуется резко увеличивать объем пищи. Преимущество такой диеты заключается в том, что эффект от ее воздействия сохраняется длительный срок. Для поддержания здоровья необходимо 7 дней в месяц придерживаться такой диеты, а чтобы усилить эффект рекомендуется делать зарядку утром в течение 30 минут.
Чем можно заменить напиток?
Чтобы достичь максимального эффекта от диеты, рекомендуется использовать для похудения основной продукт — кефир. Но многие не любят или не переносят кефир в силу индивидуальных особенностей. В таком случае его можно заменить следующими продуктами:
- Ряженка — кисломолочный продукт с похожими свойствами. Отличие между кефиром и ряженкой заключается в том, что в процессе производства кефира используется цельное молоко, а ряженки — топленое. Калорийность ряженки превышает кефирную на 10 ккал.
- Натуральный йогурт является полезным продуктом. В нем содержится больше витаминов и микроэлементов, чем в кефире. Следует отдать предпочтение домашнему йогурту, т. к. магазинный вариант имеет в своем составе множество вредных химических добавок и не приносит пользы здоровью. Йогурт, сделанный в домашних условиях, избавляет от чувства голода. Его следует употреблять без каких-либо добавок, в особенности сахара.
- Айран — напиток, который распространен на Кавказе и в странах Центральной Азии. Для производства этого напитка используется кипяченое молоко, в которое добавляют молочные бактерии. Вкус этих 2 продуктов немного отличается (у айрана он сливочный), но свойствами они обладают одинаковыми. Айран обогащает организм витаминами и микроэлементами, производит слабительное действие.
- Тан является лучшим заменителем кефира. Его вкусовые качества существенно отличаются, а по полезным свойствам превосходит кефир. Положительное влияние тана на органы пищеварения можно сравнить с воздействием дорогостоящих препаратов. Его делают из коровьего или козьего молока путем добавления закваски или дрожжей. На последнем этапе в тан добавляют соленую воду. Он ускоряет обмен веществ. У этого напитка есть и свои противопоказания: язва, гастрит и т. п.
Варианты диеты и их меню
Существует много вариантов кефирных диет, наиболее распространенными из них являются:
- кефирно–яблочная,
- монодиета,
- протеиновая,
- гречневая каша,
- диета 21 день,
- диета 7 дней,
- творожно-кефирная,
- полосатая и др.
Перед тем как выбрать систему питания, необходимо проконсультироваться с врачом, чтобы определить вид и то, насколько длительной диета должна быть.
Диета: курица, яблоки и кефир
Это одна из наиболее простых диет. Она заключается в том, что каждые 3 дня необходимо употреблять эти 3 продукта отдельно друг от друга.
На первом этапе в течение 3 дней следует есть только мясо курицы, не более 0,5 кг в сутки. Наилучший способ приготовления — запекание (без использования соли и масла). Если нет возможности запечь мясо, то можно сварить. Его необходимо разделить на 3–4 порции.
Второй этап подразумевает употребление яблок в любом виде: свежими или запеченными. В зеленых яблоках с кислинкой содержится наименьшее количество углеводов.
На третьем этапе необходимо пить кефир, жирность которого не превышает 1%. Объем употребляемого напитка регулируется самостоятельно. Наиболее подходящий вариант — 1 раз в день выпивать кефир с корицей и имбирем.
Монодиета
Кефирная монодиета длится 3 дня. За это время можно избавиться от 2–4 кг избыточного веса. Основное правило диеты — выпивать каждый день 1,5-– л кефира. Снижение веса происходит быстро. По завершении голодания не рекомендуется употреблять большое количество различной еды, иначе вес начнет стремительно расти. На протяжении следующих 3 дней необходимо употреблять в пищу фрукты и овощи в небольших количествах и пить чистую воду до 2 л в сутки.
Превышать трехдневный срок не рекомендуется, т. к. такое питание не насыщает организм полезными веществами и микроэлементами, что при длительном его соблюдении может негативно отразиться на здоровье. Такую монодиету необходимо практиковать не чаще 1 раза в месяц.
Протеиновая кефирная диета
Длительность ее составляет 1 неделю. В первый день необходимо съесть 0,4 кг вареного или запеченного картофеля. Второй день — 0,4 кг обезжиренного творога. На третий — 0,4 кг филе курицы или индейки (отварное, приготовленное на пару или запеченное). При приготовлении запрещено использовать соль. Чтобы придать блюду приятный вкус и аромат, следует использовать пряные травы и зелень.
На четвертый и пятый день повторяется меню третьего дня. Шестой день: следует выпить 1,5–2 л чистой негазированной воды в течение дня и чай без сахара (некрепкий). На седьмой день повторяется меню третьего.
Можно применить более жесткую диету (7–дневную). В таком случае придется употреблять до 2 л кефира каждый день, а объем порций других продуктов придется снизить до 100 г.
Соблюдая такую диету, можно наблюдать хорошие результаты: до 10 кг лишнего веса уйдет за 7 дней.
С гречкой
Кефирно–гречневая диета является популярной и эффективной. Она может длиться от 1 дня до 2 недель. Рецепт гречневой каши будет существенно отличаться от привычного: гречневую кашу следует обдать кипятком, а затем слить его. После этого она снова заливается кипятком, накрывается полотенцем и настаивается в течение ночи. Утром каша будет готова к употреблению. В нее не следует добавлять масло, соль или сахар. Последний прием пищи совершается не раньше чем за 4 часа до сна.
Пить кефир можно даже перед сном.
Меню на 1 день будет выглядеть следующим образом:
- Завтрак — стакан кефира, порция гречневой каши, заправленной медом (1 ст. л.).
- Ланч — салат из фруктов из 1 яблока и 1 апельсина.
- Обед — 2 ломтика хлеба (цельнозернового), порция гречки, стакан кефира.
- Полдник — салат из овощей (свекла, морковь, огурец, капуста), сок (яблочный или томатный), травяной чай.
- Ужин — порция гречневой каши и кефир.
- Перед сном — стакан кефира.
Кефирная диета на 21 день
Такая диета не имеет строгого меню. Она базируется на рекомендациях по правильному питанию. Основной продукт — 1% кефир, который пьют по 5–6 стаканов в течение дня.
Такой курс предусматривает употребление большого количества кефира, свежих фруктов и овощей. Необходимо избегать:
- копченых продуктов,
- алкоголя,
- белого хлеба,
- магазинных сладостей,
- жареных и жирных продуктов.
Следует уменьшить потребление красного мяса до 1 раза за 7 дней. Рыбу и мясо следует употреблять не более 0,1 кг в день. Объем калорий в сутки не должен быть выше 1500 ккал. Такое питание благотворно влияет на пищеварение, снижает вес, улучшается состояние здоровья.
Эффективность
Кефир для похудения применяется на протяжении многих лет и пользуется большой популярностью, потому что дает быстрый результат. Такое голодание является эффективным, т. к. кефир содержит в своем составе кальций и полезные микроорганизмы. Нет необходимости изобретать рецепты: они уже разработаны для каждого отдельного случая.
Посоветовавшись с диетологом, следует выбрать для себя наиболее подходящий вариант кефирного голодания. В течение 3 дней организм очищается, появляется бодрость и энергичность.
Кефирные рецепты
Чтобы диета не была жесткой, монотонной и безвкусной, можно воспользоваться следующими рецептами.
Существует много различных блюд, в которых присутствует кефир:
- Салат из шпината: порезать зелень, добавить мелко нарезанное вареное яйцо, укроп. Салат посолить и перемешать ингредиенты, затем заправить кефиром.
- Окрошка: сварить и порезать куриную грудку, добавить вареное яйцо, 1 свежий огурец, зелень. Все смешать, посолить, заправить кефиром.
- Винегрет: порезать кубиками соленые огурцы и вареную свеклу, измельчить зелень, перемешать, залить кефиром.
- Запеченные яблоки: фрукты помыть и порезать дольками, выложить в емкость и присыпать корицей. Запекать в микроволновке на протяжении 3 минут. Готовое блюдо запивать кефиром с добавлением корицы.
- Пудинг из кефира. Приготовить желатин (2 ст. л.), замочить его на 40 минут, разогреть на огне, но не кипятить, затем остудить. 1 л кефира и 1 стакан сметаны взбивают в миксере с ванильным сахаром на протяжении 5 минут. Полученная масса перемешивается, в нее вводится желатин. После этого ее взбивают еще 5 минут. Массу следует разложить в формочки и поставить в холодильник на 4 часа до полного застывания. Полученный десерт украшают орехами и ягодами.
Отзывы
Вероника, 26 лет, Краснодар
Я соблюдала 2-недельную диету и сбросила 15 кг. Это рекорд. Ни одна диета не дала такого результата, как кефирная. Пищеварение улучшилось, я стала более энергичной и активной, появился стимул к ведению здорового образа жизни. Пью кефир на ночь, и самочувствие на утро становится лучше. С помощью кефира можно согнать лишний жир.
Многие утверждают, что такая диета опасна и может нанести вред здоровью, но это не так. После консультации врача я выяснила, что такое голодание не наносит вред здоровью, если нет противопоказаний к ее применению: непереносимость кисломолочных продуктов, болезни почек, желудочно-кишечного тракта и т. п. Во всех остальных случаях такое голодание приносит пользу организму.
Помимо кефира, необходимо пить много воды, что ускоряет процесс похудения.
Ксения, 42 года, Севастополь
Голодание на кефире — находка для избавления от лишнего веса. Я сбросила 7 кг, а упражнения для живота и боков помогли привести фигуру в норму. Теперь я довольна своей внешностью, рекомендую диету всем подругам и знакомым.
Кефир перед сном оказывает благотворное влияние на организм, насыщает его витаминами и оздоравливает. Благодаря его воздействию улучшается сон и самочувствие. Строгое голодание соблюдать было тяжело, я перешла на более легкую трехдневную диету. Этого оказалось достаточно для полноценного эффекта. Рекомендую попробовать этот вариант.
Наталья, 28 лет, Нижний Новгород
Похудеть на кефире оказалось не тяжело. Я придерживалась пятидневной диеты и за этот период избавилась от 5 кг. Здоровье также улучшилось. За 5 дней такого рациона я не почувствовала голода или слабости. Натощак утром я пила кефир, а также вечером перед сном. В течение дня ела нежирный сыр, куриное филе и другие продукты. В организм поступали полезные вещества и белок, что придавало энергии на весь день.
Светлана, 40 лет, Москва
Эта диета имеет свои преимущества перед другими, главное из которых — быстрый эффект при небольших усилиях. Я соблюдала курс 10 дней, выполняла легкие физические упражнения и получила хороший результат — минус 11,5 кг. Это быстро и безопасно для здоровья. Узнала об этой методике из интернета, когда прочла, как похудела Лариса Долина (увлекаюсь ее творчеством). Эта диета включает в себя разные вкусные и полезные продукты, благодаря чему я не чувствовала себя голодной.
На ужин я употребляла в основном легкие продукты: гречку, кефир и др. До этого любила плотно поесть на ночь, но после этого курса я избавилась от вредной привычки и стала вести здоровый образ жизни, поддерживая себя в форме.
Марианна, 32 года, Симферополь
Я практиковала экспресс-диету, которая помогла избавиться от лишних килограммов и вернуть прежние формы (после родов я поправилась на 8 кг). Никакого дискомфорта я не чувствовала во время ее соблюдения. Наоборот, состояние здоровья нормализовалось, ушла усталость и сонливость.
Я рекомендую легкую диету (3 дня), в особенности тем, кто раньше не сидел на них. Она поможет убрать избыточный вес без стресса для организма.
